1. CROUTONS AUX FOIES DE POULET
2. AMUSE-GUEULES À LA SAUGE
3. HARICOTS À L'ÉTOUFFÉE
4. VIANDES CUITES A L'ETOUFFEE
5. AMUSE-GUEULES FRITS
6. FOUGASSE AU RAISIN
7. TARTE AUX HERBES DE LA LUNIGIANA
8. CROÛTONS AU CHOU NOIR
9. SOUPE DE HARICOTS ET DE LEGUMES
10. BOEUF AU POIVRE
11. CARRE DE PORC A LA FLORENTINE
12. PANFORTE
13. PENNES À LA “BUTTERA”
14. PAPPARDELLE AU LIEVRE
15. SOUPE DE POISSON A LA MODE DE LIVOURNE